La diète cétogène fait partie des régimes que l’on voit habituellement sur le net.
Le terme n’est pas évident à comprendre, nous allons donc vous expliquer dans cet article ce qu’est vraiment une diète cétogène, et décrypter ensemble si cela est bon ou non pour votre santé.
Au sommaire
- 1 Diète, cétone et cétogène : définition
- 2 Régime cétogène, c’est quoi ?
- 3 Le principe de la diète cétogène.
- 4 Le corps face à la dure réalité de la diète.
- 5 Une diète cétogène à base d’un seul aliment : les mono-diètes.
- 6 Les régimes sans sucres.
- 7 Les régimes sans graisse.
- 8 Une diète cétogène, c’est tout simplement un régime sans sucres !
- 9 Inconvénient des corps cétoniques.
- 10 Que faire pour limiter les effets indésirables.
- 11 Exemple de recette pour une diète cétogène.
- 12 Ce qu’il faut noter dans ce genre de régime.
Diète, cétone et cétogène : définition
La diète signifie un régime alimentaire spécifique et peut également signifier une abstinence de nourriture spécifique, partielle ou totale.
Dans le langage courant, la diète signifie plus une abstinence, un jeûne, une privation pour aboutir à un résultat bien défini.
Le cétogène est la production de cétone provoquée par la dégradation des lipides.
La cétone résulte de la transformation des graisses par le foie lors d’un faible apport en glucide et d’une chute du taux d’insuline.
Régime cétogène, c’est quoi ?
Un régime cétogène est un régime où le corps est dispensé de glucide pour le forcer à puiser dans les réserves de graisses et de sucres et fabriquer des cétones.
Ce régime nécessite un apport alimentaire riche en lipides et en protéines.
Le corps peut également puiser de l’énergie via les lipides qui se dégradent et produire ainsi des corps cétoniques qui aident à maigrir.
Le principe de la diète cétogène.
Le principe est simple.
Pour avoir de l’énergie, le corps a besoin de glucides (sucres) qui est une source de calories et de gras.
Quand le corps est privé de cet élément, il doit puiser dans les réserves de graisses accumulées dans le corps.
Le corps devient pauvre en sucres (glucides), graisse (lipide) et en calories.
Le corps face à la dure réalité de la diète.
Une diète est une sorte de jeûne où le corps doit se débrouiller tout seul pour avoir tout ce dont il a besoin.
Pour y arriver, le corps doit construire de nouveaux circuits métaboliques, afin d’avoir tous les nutriments dont il a besoin.
La transformation de ces éléments en cétones demande également un véritable travail organique, et pour cela il dépense de l’énergie.
Une diète cétogène à base d’un seul aliment : les mono-diètes.
Il y a les régimes à base de consommation d’un aliment unique, comme les pommes ou les raisins.
Ce type de régimes a pour but de limiter l’appétit, car au fur à mesure d’un régime mono-aliment, la personne se désintéresse petit à petit de la nourriture à cause du manque de variété qu’il y a dans son assiette.
Cela engendre donc une diminution de l’appétit et c’est ce qui fait la réussite de ce type de régime.
Ce sont par contre des régimes mal équilibrés qui entraînent des conséquences néfastes sur l’organisme.
Les régimes sans sucres.
Il existe deux sortes de sucre, à savoir les sucres lents, comme ceux que l’on trouve dans les pommes de terre, et les sucres simples comme les sucres en poudre, en cube, les sirops d’érable, d’agave, etc.
Ces deux types de sucre font gagner beaucoup de calories.
Les régimes sans sucre consistent à avoir une consommation de sucre inférieur à 40g par jour, car 1g de sucre équivaut à 4 Kcal.
Ces régimes sont les plus rapides qui puissent exister.
Les régimes sans graisse.
Comme son nom l’indique, le régime sans graisse est un régime où l’on évite de manger des graisses.
Évidemment, on pense tout de suite à enlever de son alimentation le beurre, les huiles, etc…
Mais cela veut aussi dire enlever les poissons gras, les viandes grasses, les aliments gras et déjà préparés.
Grâce à ce type de régimes, on réduit les calories (étant donné qu’un gramme de graisse équivaut à 9 Kcal), ce qui provoque la perte de poids.
Une diète cétogène, c’est tout simplement un régime sans sucres !
Le régime sans sucre est vraiment une diète cétogène, car le principe est le même.
Il s’agit de ne consommer ni glucides, ni sucres complexes et rapides et de consommer des aliments riches en protéines et en lipides.
Ce procédé force le corps à aller puiser la source de sucres dans les graisses et les protéines en les transformant en glucides.
Cette transformation fait travailler le corps et limite le stock de graisses.
Les corps cétoniques produits procurent de l’énergie et limitent l’appétit en saturant les protéines.
Ce sont des régimes brûle-graisse.
Inconvénient des corps cétoniques.
Faire une diète cétogène n’est pas sans risques, car de nombreux effets indésirables ont été détectés comme :
- la fatigue,
- les maux de tête,
- les nausées,
- la constipation,
- des difficultés de concentration,
- les calculs rénaux,
- les crampes, etc.
Vous trouverez ici des explications détaillées.
Le régime cétogène se rapproche grandement des régimes hyper-protéinés et a les mêmes inconvénients.
Le travail effectué par le corps lors de la transformation des graisses en cétones est très important comparé aux éléments qu’il a à sa disposition pour tenir pendant une journée.
Voilà pourquoi on retrouve les mêmes effets indésirables dans ces différents types de régimes.
Que faire pour limiter les effets indésirables.
Afin de limiter les effets indésirables, le mieux et de baisser petit à petit sa consommation des aliments que l’on souhaite supprimer, jusqu’à suppression totale.
Donc avant d’arriver tout de suite à une diète cétogène, le mieux est d’abaisser petit à petit les glucides, par exemple les sucres rapides (même les fruits), tout en gardant les pâtes, la semoule, le riz dans un premier temps.
En anglais, c’est ce qu’on appelle communément un régime “low carb”.
Une fois que votre corps s’est habitué, vous pouvez passer à une diète cétogène totale, où vous abandonnerez petit petit aussi les sucres lents, jusqu’à suppression totale.
Exemple de recette pour une diète cétogène.
Vous souhaitez vous lancer dans une diète cétogène ?
Voici un exemple de recette, afin de vous donner des idées de repas possibles :
- Petit-déjeuner : du café avec de l’huile de coco, mélangé avec des œufs brouillés et un peu de paprika,
- Déjeuner : une salade d’endives aux noix, un confit de canard avec du roquefort et des haricots verts,
- Dîner : des asperges, un peu de soufflé au fromage et comme dessert, du chocolat chaud.
Ce qu’il faut noter dans ce genre de régime.
C’est un régime où il faut être très vigilant sur les matières grasses que l’on mange.
Le mieux c’est de bien choisir la nature de ces produits ainsi que leur quantité, et d’augmenter la consommation de fibres et d’omégas 3.
Savez-vous qu’ils existent d’autres régimes alimentaires qui ne vous privent pas mais qui sont aussi très efficaces ? Jeter un œil sur cet article sur le régime crétois 🙂
Retrouvez tous les conseils sur la diète cétogène de Jean-Michel Cohen, nutritionniste, dans la vidéo ci-dessous :
