Le cholestérol a souvent mauvaise réputation, car un taux élevé de mauvais cholestérol dans le sang constitue un facteur de risque des maladies cardiovasculaires.
Cependant, des habitudes de vie et un programme alimentaire adapté peuvent contribuer à en réduire le risque.
Et au fait, saviez-vous que le bon cholestérol joue un rôle vital ?
Au sommaire
Le cholestérol… C’est quoi ?
Le cholestérol est une graisse (lipide) naturellement présente dans notre corps et qui est essentielle à son bon fonctionnement.
Il a un rôle indispensable dans la formation des cellules du cerveau, des cellules nerveuses et de certaines hormones dont les hormones sexuelles.
Sachez également que les 3/4 du cholestérol sont fabriqués par le foie et que le reste provient de notre alimentation.
Différences entre le bon et le mauvais cholestérol
Le cholestérol se présente sous 2 formes : le LDL et le HDL.
Le cholestérol LDL
Ou « mauvais cholestérol », transporte le cholestérol du foie vers tous les organes.
En excès, il va se déposer sur les parois des vaisseaux et des artères d’où un risque d’asthérosclérose.
Sécrété naturellement par l’organisme, certaines personnes en produisent en quantités excessives.
Les matières grasses à limiter :
- le beurre,
- la crème fraîche,
- les sauces industrielles,
- les viandes grasses….
Le cholestérol HDL
ou « bon cholestérol », récupère le cholestérol en excès et le ramène au foie où il est transformé et éliminé.
Un taux de cholestérol HDL élevé signifie que les dépôts graisseux sont moins susceptibles de s’accumuler dans les artères.
Les matières grasses à privilégier :
- les huiles végétales ( d’olive, de noix, de colza…),
- le gras des poissons.
Mes astuces de diététicienne
Si vous avez trop de cholestérol, le premier réflexe consiste à diminuer votre consommation d’aliments riches en cholestérol (beurre, oeufs, mayonnaise, charcuterie, abats…).
Regardez bien ce tableau et mangez davantage de poissons !
| Teneur en cholestérol de quelques aliments (en mg/100g d’aliment) | |||||||||
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